Какво да ядем

В книгата си „Сотай – естествените упражнения” японският лекар Кейдзо Хашимото накратко пояснява позицията си за това, каква храна е добре да ядат хората: „Зъбите ни, тяхната форма и техния брой, покават какво да ядем и в какви пропорции.”  

„Човек има 4 кучешки зъба, което е 1/7 от всичките ни зъби. Те са за месо. Имаме 8 резци, представляващи 2/7 от зъбите ни, предназначени да нарязват зеленчуците и плодовете. И накрая – имаме 16 кътника (4/7 от всички зъби) за сдъвкване и стриване на зърна и ядки. Следователно според структурата на зъбите ни, пропорцията на храненето ни би трябвало да е 4/7 зърна и ядки, 2/7 зеленчуци, 1/7 животинска храна.”
(Д-р Хашимото не взима предвид мъдреците, които поникват късно, а при някои хора въобще не поникват.) 

„В нормално състояние тялото ни е пригодено да приема само естествени храни. Всички хранителни продукти, стига да са естествени и пълноценни (без от тях да са извличани или да са добавяни вещества), могат да се превърнат във вкусна храна чрез подобавящо сготвяне. Дъвченето е най-важно. Ако дъвчем добре, инстинктивно ще искаме да ядем естествена и пълноценна храна.”

„Дивите животни консумират храна, която намират сред природата. Естествено те ядат само сезонна и местна храна. С развитието на транспорта и хладилната техника, ние можем да ядем храна, неприсъща за сезона, като парникови или вносни зеленчуци и плодове, или други храни, често наситени с различни химически вещества и консерванти. Трябва да се запитаме – не е ли това нашествие на нови хранителни навици причината за дегенеративните заболявания като инфаркта, атеросклерозата и рака?”

„Друг важен въпрос, който трябва да отчитаме е, че естествените храни са много по-хранителни от храните със заместители и рафинираните храни. Съмнително е, че просто като добавяме съставки към храната си, ще върнем първоначалната й хранителна стойност. Напълно естествените храни имат жизнена сила, която само природата може да създаде. Храните със заместители и рафинираните храни я нямат.”  

„Най-важното нещо за децата е: не им давайте да ядат захар и захарни продукти. Захарта предизвиква киселинност в тялото след като отнеме от него калция. Много детски заболявания ще бъдат облекчени, просто като се спрат захарта и захарните продукти.”